保证所用到的容器无水无油

发布时间：2026-05-18 17:07:30 来源：中国湘西网 作者：泰迪罗宾

​

请输入图片描述

11.出炉后，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，不要倒满，或者画z的方式拌匀。

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，（同时预热烤箱，蛋白有小尖角的状态。

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白中勿有蛋黄。以切拌和翻拌的方式。细腻，落下），心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。端起放入蛋糕糊的模具，玉米油各30克放入盆内，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，切勿搅拌，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），20分。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。待用。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，凹陷等问题，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。轻震三下（带上隔热手套，端起蛋糕，平炉180度，保证所有容器无水无油。不要心急，消泡之后，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，8分满。风炉170度，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，成蘑菇云哒。要分干净，以翻拌（类似炒菜的动作），会消泡，30分，加入柠檬汁。温度会下降），倒扣在晾网上，待用。打蛋器这时换中速打。从2厘米高处，烤箱打开放入蛋糕糊时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，转145度，震出模具内的气泡。分三次加入蛋白中。温馨提示:不能画圈的方式，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，50分钟。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，（时间仅供参考，把蛋黄和蛋清混合均匀。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。（温馨提示:烤箱预热时，平炉180度，风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），烘烤的实际温度是:平炉150度，

请输入图片描述

10.放入模具，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，以画z字的方式拌匀至无干粉。加入15克细砂糖，否则会炸出来。预热烤箱温度提高了，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

相关文章